注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

太阳雨的个人主页

一个真正的朋友会握着你的手,触动你的心。

 
 
 

日志

 
 
关于我

吾名叫文章,愿望披戎装。高考榜无名,军营警卫当。裁军大批量,提拔没指望。退伍再深造,师专也理想。未曾登讲台,秘书闻墨香。笔杆主公道,作风绝不忘。为人不玄虚,爱憎挂脸上。爱好颇广泛,行行没出样。闲里爱学习,工作安排忙。目标很单纯,为报敬爱党。

网易考拉推荐
 
 

[原创]陕西biangbiang面  

2010-01-28 12:23:15|  分类: 饮食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

陕西biangbiang面 - 自由人【gwz8999】 - 太阳雨的个人主页最近,在咸阳工作的某记者站赵站长一行4人来宝鸡看我,这是我十分的感动。送走客人,不由得使我想起几年前路过咸阳尽享陕西biangbiang面的情景。

      biangbiang面是全国老百姓给陕西人十大怪美称之一。由于该字在我小时候就听老人一边写,一边给我唱着押韵的歌谣::“一点飞上天,黄河两道湾,八字大张口,你一扭,我一扭,言字往里走;你一长,我一长;当中坐个马大(dai)王,心字压底,月字站左旁,右留钩鈎挂麻糖,推个车车逛咸阳”。biangbiang面的biang字据说在康熙字典上查有,现在新华字典和电脑上没有此字,我只好按陕西人的发音以音代字或以比昂比昂字代音。其面条就像一条裤袋,毫不夸张地说宽足足有4公分,长过数米,然后揪成2-4公分的面短。其面条条柔软有劲,后用烧沸的油浇在蒜汁等佐料上,顿时香飘四溢,味道美不可言。biangbaing面就像陕西人的憨厚、粗放、实在以及宽大的胸怀。甚至即便是再大胸怀的人也在biangbiang面的一揽裹收之下。

        biangbiang面不光好吃,它还有一段美好的传说。
版本一在秦朝时,秦始皇吃遍宫廷美食,加上久思伤脾,对所有美肴没有胃口。部下随之搜集民间小吃。一日,走到咸阳的城下,被“比昂比昂”的声音所吸引。原来,咸阳常有一位老翁推车沿街叫卖面条,有时在路边或渭河边架锅劈柴生火,以渭河渭河水和面、煮面。如遇食客,将和好的面一扯二扯像变戏法似的将面拉成又长又宽“裤带”面,并揪成宽面片状,仍向空中,面片准确回落在滚开的锅里,煮熟后捞到大老碗里,老翁取出各种调料撒入面条上,然后将半铁勺烧沸的清油“嗤啦”往上一泼,顿时香飘四溢。此面因做功奇特,筋软滑溜,味道地道,令秦始皇众人竞相品尝。个个食欲大开,顿时一片啧啧,当秦始皇问其老翁次面为何面时,老翁竟然无一对答,秦始皇雅兴即起,拍案称道:“次面既然在制作中发音biangbiang,声音悦耳动听,那就叫比昂比昂面吧!”。随之,比昂比昂面传遍四方。
版本二: 传说,一位怀才不遇、愤世疾俗、饥寒交迫的秀才来到咸阳,他路过一家面馆时,被里面“biang——biang——”之声和一阵阵的叫喊声所吸引,不由得踱将进去。只见白案上摆满了长条状面块儿,师傅拎过一块儿,扯住两头,顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里,顷刻从锅里捞出盛入事先放有诸多蔬菜的碗中,再撒上许多佐料、辣椒,浇上半勺烧开的清油,热腾腾端了上来。秀才看得兴起,到觉饥肠辘辘。 大声吆喝“来一碗”。碗中罄净,直吃得秀才大汗淋漓。临走结账时才发现坏了,一时忘形,竟忘了囊中早已空空如洗,顿时窘住,随想脱身之计。秀才讪讪:“小二,你家这面何名”?“何名?”店小二学着秀才的腔调说:“biang、biang面。”秀才问:“biang、biang面这两个字咋写?”。店小二挠挠头,biangbiang二字咋写?店家做面,客人吃面,谁也没去想过。见店小二答不上来,秀才顿时有了主意,他说:“小二,你与老板商量商量,本人今天没钱,可否写出你的店名,换这碗面吃?”店小很快回来说:“成”。心里还想,看你穷秀才怎么赖账,自古就没有听说有这个字。”
       秀才读书,也最认书,但岂可自己造字呀?皇上可以造字为名,秀才岂敢与之相比?。。。。。罢罢罢,你皇上能造字,我秀才何尝不能?”秀才一声大喝:“笔墨伺候!”只见他笔走龙蛇,一面写振振有词道:“一点飞上大,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间加个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”一个字,写尽了山川地理,世态炎凉。 
秀才写罢掷笔,满堂喝彩。从此,“biangbiang面”名震关中。

  评论这张
 
阅读(740)| 评论(9)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017